花膠即魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠，也稱魚肚、花膠。花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易於吸收和利用，從古至今，花膠因其極佳的滋補食療作用，備受人們的青睞。花膠能增強胃腸的消化吸收功能，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；可防治小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於花膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。除此以外，花膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇，適量食用可以使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。